行业洞察

乡村振兴、补齐链条、创新业态、树立品牌，要念好“土”字思路，打出“特”字优势，唱响“产”字歌曲，以推动乡村产业全链条升级，提升市场竞争力和可持续发展能力。

柳州螺蛳粉的独特味道成为了网红产品，土特产也成长为了一个大产业。去年全产业链销售收入超过了600亿元，创造了30多万个就业岗位。在当地，大米、竹笋、豆角、木耳等55万亩螺蛳粉原材料基地也得到了发展，帮助20多万农民人均增收近万元。

产业振兴是乡村振兴的关键。近年来，我国乡村特色产业蓬勃发展，2021年全国特色产业一产总产值达到了9.7万亿元，很多地方的“土特产”成为农民增收的重要来源。

要念好“土”字思路。要立足本地，充分开发优势乡土资源。每个地区的自然条件和农业资源都不同，因此产生了不同的特产。这是土特产的天然根源。地域标识和制作方法等都渗透了特定的历史文化内涵，这就是土特产的文化根源。要依据这两个根源，培育新需求、运用新技术、探索新手段，注重开发农业休闲观光、生态旅游等多种功能，发挥好第三产业发展的乘数效应。例如，重庆涪陵榨菜选用本地土产青菜头，推出减盐超过30%的轻盐榨菜系列产品，仅上市一个多月就卖出了超过2亿包。

要打出“特”字优势。要根据各地的情况，突出特色，找准路子。既要扎根本地，找到最能体现地域特点和当地风情的产业，确定产业发展的突破口；又要“跳出本地看本地”，理清自身优势，寻求个性化的发展，通过品种、品质、品牌优化来提高竞争力和附加值。这方面，我们可以借鉴延安洛川苹果的经验。作为洛川最好、最合适的特色产业，县里储备了600多个苹果新品种，不断推陈出新。洛川苹果肉质脆密、香甜可口，品质优良，区域公用品牌价值高居全国水果类第一，去年年收入10万元以上的果农达到了88.3%。

要唱响“产”字歌曲。要延长产业链，打造供应链，提升价值链，建造产业集群。乡村产业竞争正逐步从单一产品竞争转向产业链竞争。必须将当初“原汁原味”的土特产，在完整的链条和丰富的业态中打造成“多汁多味”的土特产，通过多重深度增加“土特产”的价值，让农民从全产业链中分享更多增值收益。山东省金乡县就打造了产业链条完备的产业集群，700多家加工企业将大蒜加工成调味品、大蒜素、精油、胶囊等100多种产品，身价上涨十几倍，出口量占到全国的70%。

踏上新的征程，务实地推动“土特产”这个重要领域，必将为全面振兴农村、加速建设农业强国注入强大动力。

本文编译于：人民日报 做好“土特产”这篇大文章  顾仲阳